Da uns die Polarkälte fest im Griff hat, ist es nur eine logische Folgerung etwas Scharfes, Heißes, Goldenfarbenes was Herz, Seele und Körper erwärmt, zu kochen. Abgesehen davon macht es Spaß den "Eintopf" beim Köcheln zuzusehen und dabei den Duft der verschiedenen Gewürze zu inhalieren. Curcuma, Ingwer und Chili helfen uns auch Gesund zu bleiben.
Rezept ist wie immer ganz einfach und easy ...
2 Scharlotten fein gewürfelt in
1,5 EL Butterschmalz anschwitzen
1,5 EL Ingwer (mit Schale) gerieben dazu
1 EL Tomatenmark gut anrösten, rühren!
Dann erst die Gewürze dazu, bis diese duften, sowie 2 Knoblauchzehen gewürfelt.
Gewürze :
1,5 TL Koriander
1,5 TL Kreuzkümmel
1,5 TL Fenchel
1,5 TL Kardamon
1,5 TL Chili
1 MSP. Gewürznelken
1 MSP. Zimt
1,5 EL Kurkuma
Wobei, der Kreativität sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Wenn man etwas davon nicht mag, weglassen oder mit kleinerer Menge experimentieren.
Was auf alle Fälle reichlichst beim Curry dabei sein muss, ist Kurkuma. Es verleiht dem Gericht nicht nur die typische Farbe sondern auch den Geschmack.
Wenn es duftet, dann mit ein klein wenig Wasser, je nach Kürbismenge, ablöschen. Den würfelig geschnittenen Kürbis dazugeben. Wassermenge anpassen, aber Achtung, nicht zu viel davon da auch der Kürbis Flüssigkeit abgibt. Es sollte sämig sein! Deckel drauf - 10 min köcheln lassen.
1 kl. Packung Kokosmilch dazu und fertig schmuggeln bis der Kürbis weich, aber nicht zerkocht ist.
In der Zwischenzeit, den Duft genießen und beim köcheln zusehen...Reis kochen...genießen....riechen....in Vorfreude schwelgen...
