Spargel/Erdbeere/Balsamico

Menge für 2 Personen

Vorbereitungszeit: ½ Std. + 1 Std. Marinierzeit + 20 Min. Kochzeit

Gesamtzeit: 2 Std.

Anleitung

250gr. Weißer Spargel	Schälen, kochen, auskühlen lassen.     In der Zwischenzeit die
150 gr. Erdbeeren	Waschen, putzen
Balsamico, Staubzucker, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer	Glattrühren zum marinieren. Nicht mit dem Zucker sparen. Das schmeckt zu sauer nicht wirklich

Den gekochten Spargel in gleichmäßige Stücke teilen, Erdbeeren gegebenenfalls halbieren und mit der Marinade noch lauwarm mit den Händen, vorsichtig mischen 1 Stunde stehen lassen, erst dann anrichten.

Spezielle Informationen

Ich geben dazu immer Weißbrot am besten Baguette als Beilage, und als Garnierung sowie auch für den Geschmack - rosa Pfefferbeeren (hatte ich keine mehr). als Weinbegleitung passt hervorragend ein sehr fruchtiger eventuell barriquefassgereifter Weißwein dazu.