Bulgogi

Bulgogi (wörtlich übersetzt: „Feuerfleisch“) ist ein Fleischgericht der koreanischen Küche. In Korea gilt es als Festtagsgericht.

Der Name „Feuerfleisch“ deutet weniger auf die Schärfe des Gerichts, sondern auf die Zubereitung über offenem Feuer hin.

Menge: 2 Portionen

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 1 ½ Std.

Zutaten:

300 gr. Rindfleisch Beiried in Streifen geschnitten 1 Birne geschält und gerieben 2 EL Sojasauce 2 Knoblauchzehen würfelig ½ EL Ingwer gerieben ½ EL Rohrohr-Zucker	In einer Schüssel mind. 1 Std. marinieren
1 gr. Cafetasse Reis Salz	Mit der doppelten Menge Wasser und etwas kochen
1 Frühlingszwiebel 1 EL Sesam	Weißer Teil würfelig grüner Teil in feinen Ringen ohne Fett in der Pfanne rösten

In einer Pfanne Sesamöl heiß werden lassen, das Fleisch portionsweise ohne der Marinade, mit dem weißen Teil der Zwiebel anrösten, am Schluss alles in die Pfanne und die restliche Marinade dazu.

Anrichten: Reis darüber Fleisch sowie grüner Teil der Frühlingszwiebel und Sesam.

Beilageninfo: Kimchi passt perfekt dazu

Spezielle Ernährungsinformationen

Glutenfrei ja wenn entsprechende Sojasauce verwendet wird
Für Diabetiker geeignet - auf die Reismenge achten!